Moelleux aux pommes

Ingrédients

• 120 g sucre de coco (ou sucre complet)
• 3 œufs
• 250 g mascarpone
• 100 g farine de riz
• 50 g farine de châtaigne
• 25 g fécule de tapioca
• 1 sachet de levure
• 2 CS jus de citron
• 3 pommes (pelées et coupées en morceaux)
• 1 sachet sucre vanillé naturel ou vanille en poudre

Préparation Thermomix

Préchauffer le four à 180°C
beurrer le moule et sur les côtés, mettez du sucre roux, cela donnera un effet croustillant sur le côté..

Mettre dans le bol :

• 120 g sucre
• 3 œufs, 3 min / vitesse 4, le mélange doit blanchir.

Ajouter :

• 250 g mascarpone
• 100 g farine de riz
• 50 g farine de châtaigne
• 25 g fécule de tapioca
• 1 sachet de levure
• 2 CS jus de citron- 30 sec / vitesse 4

Racler les parois si besoin, puis 10 sec / vitesse 4

Verser la pâte dans le moule.

Peler les pommes, les couper en tranches fines et les disposer sur la pâte.

Saupoudrer le sucre vanillé (ou vanille).

Cuisson :  40 à 45 min à 180°C (je cuis à 190 degrés avec mon four)

Tester avec la pointe d’un couteau