Cake au chocolat

Enfin un cake anti-inflammatoire qui a fait l’unanimité avec le Thermomix

INGRÉDIENTS:

• 80 g de farine de châtaigne
• 60 g de farine de riz
• 40 g de sucre de coco ou sucre complet
• 3 œufs
• 80 g de chocolat noir ≥ 70 % cacao
• 60 g d’huile de coco ou d’huile d’olive douce (pour ma part, j’ai utilisé l’huile d’olive)
• 1 c. à café rase de bicarbonate de sodium
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à café de cannelle (optionnel)
• 1 pincée de sel
• 50 g de boisson végétale (j’ai utilisé le lait de riz et coco)

Préparation:

1. Préchauffe le four à 170°C (tout dépend vos fours, j’ai cuit à 180°)
2. Mets le chocolat dans le bol → 10 sec / vitesse 8.
3. Ajoute l’huile → 2 min / 50°C / vitesse 2.
4. Ajoute les œufs et le sucre → 20 sec / vitesse 4.
5. Ajoute les farines, le sel, la cannelle et la boisson végétale → 20 sec / vitesse
6. Ajoute le bicarbonate + jus de citron → 10 sec / vitesse 3.
7. Verse dans un moule chemisé.
8. Enfourne 35 à 40 min (pointe de couteau légèrement humide).

Laisse tiédir avant de démouler : la farine de châtaigne se raffermit en refroidissant.

Bonne dégustation!